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"漁樵"之樂,逍遙于山水之間的生態休閑生活境界。

ADVANCE AND RETREAT SUCCESS OR FAILURE

您現在的位置:釀造工藝

  漁樵集團摒棄了傳統濃香型白酒中溫曲、中高溫曲單一使用的桎梏,采用中溫、中高溫、高溫曲按比例混合使用的方式,酒聞香有層次感的曲香復合香氣,品味爽凈不失細膩。中溫曲釀酒,酒凈淡香;高溫曲釀酒,酒香細膩;中高溫曲釀酒,二者兼有。中溫、中高溫及高溫曲搭配使用,兼容并蓄,圓融而彰顯個性。

  漁樵集團在保持傳統濃香型白酒混蒸混燒、續糟發酵的生產工藝同時,增加部分原料堆積發酵工序,漁樵境界酒,聞香糧香、窖底香、陳香等復合香氣更突出,品味更醇厚細膩。原料窖外堆積發酵是醬香型白酒獨特工藝,是賦予醬香型白酒特有香味的重要工序之一。生產引入原料堆積發酵工序,網羅空氣中更多的有益微生物并通過高溫產生美拉德等化學反應,豐富了白酒中的呈香呈味物質,較之傳統濃香型白酒細膩厚實。

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